为了有效预防与控制我校食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障全体师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》、《上海市学校食堂卫生管理办法》、《突发公共卫生事件条例》以及市区有关规定要求，特制定本工作应急预案。

一、      工作目标

通过制定本校突发食物中毒应急工作预案，建立健全应急处置机制，逐步完善食物中毒的预防机制，有效预防与控制我区学校食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障全体师生的身体健康和生命安全。

二、      组织机构

建立和健全学校食物中毒事故处理组织机构，以便发生食物中毒事故后能快速及时地处理。学校成立学校食物中毒事故领导小组。

组长：朱惠芳

副组长：徐婵娟

成员：朱俭超、施敏霞、李云龙、李敏、陶金惠

三、学校发生食物中毒事故应急处理机制

1、条件：有10人（含10人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
2、处理办法：立即停止学校食堂供餐。迅速上报上级部门区教育局体卫科，同时报区食品药品监督所。
3、汇报内容：
疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。
学校责任人和联系电话。
供应单位的名称、责任人、地址和联系电话。
目前状况和紧急处理措施。
报告时间和报告人。
4、协助卫生机构救治患者，做好登录并通知家长。
5、保留造成或导致食物中毒或食源性疾患食品及其原料、工具、设备和现场。
6、配合食品监督行政部门进行调查并按食品监督部门要求如实提供有关材料和留样食品。
7、落实食品监督行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。
8、保险机构介入处理。
9、必要时报告公安、工商等部门。
10、书面汇报前因后果及处罚情况。
11、整改计划、措施。

四、学校食物中毒事故的预防办法
1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育检查，责任到人。
2、按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。
3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。
4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却，幼托单位加工好的食品按要求做好验发工作。
5、严格熟食间的管理，防止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。
6、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。
7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。
8、学校食堂供应的饭菜按照《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，一律不准外送，防止二次污染，违者按有关法规规定处置。

                                            徽宁路第三小学

2014、9