为贯彻教育部、卫生部（2002）14号两部长令，落实新修订的《上海市学校食堂卫生管理办法》和《上海市盒饭卫生管理办法》，根据卢湾区教育局关于加强集体用餐的若干规定，特制定本校规定：

一、     严格实行“食品卫生安全”领导人责任制。由本校主管校长兼任。

二、     严格遵守《上海市学生食堂管理办法》，建立“学生食堂卫生安全工作小组”。学校主管校长担任组长，教导主任、总务主任、食堂管理员、保健老师、班主任共同参与，各司其职：

主管校长：

校长全面负责本校集体用餐的一切重大事项、监控本校食品卫生安全岗位责任制度、包括集体用餐在内的食品卫生安全管理制度、食品验收报告制度、食品卫生安全工作例会制度、集体用餐过程中重大事件的处理报告制度以及学校食品卫生安全奖惩制度等。

教导主任：

1.   负责每天学生用餐的有序、安全。

2.   为支持保健老师做好每天的常规检查，调整好其课程表。

3.   组织全校开展健康教育课和相关的主题教育。督促班主任告之学生，拒绝不卫生食品入口。一旦有异常情况，立即通告全校，采取相应措施，并在第一时间报告学校领导。

事务主任：

1、食堂加工设施设备的完好、完整及更新。

2、食堂水、电的畅通。废水、废气的排放，废弃物的处理。

3、监督食堂做好清洁卫生打扫，确保食堂内外环境卫生整洁。

4、在接到学校主管校长做出关于中止学生食堂供应的通知后，立即启动紧急情况处理预案，妥善处理应急事件。并有权代表校方，向责任方提出责任追究。

5、代表校方，处理与学校食堂的其他事务。

食堂管理员：

1、服从学校管理，根据学校的有关章程，制订本食堂的管理规章制度，并报告学校“食品卫生安全”领导人。获同意后，通报全体用餐人员共同监督、遵守。

2、全权负责，负责盒饭公司派出的工作人员健康上岗、通风防尘防四害设施齐全、饭菜留样、餐具清洗消毒保洁各个环节。确保按质按量向学生提供卫生、营养、可口的饭菜。

3、妥善保留当天盒饭的样品48小时备查。

4、建立盒饭供应商联系制度，一旦发现有疑点，立即向“食品卫生安全”领导人汇报，在得到同意的基础上，有权拒绝当天供饭，并保留要求赔偿的权力。

5、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角、处理好食品废弃物和泔脚，定期开展设备检修、内外环境整治、消毒、灭四害工作。确保食堂的整体环境整洁。

6、坚持向学校领导日报制度。

保健老师：

1.   代表校方，每天检查食堂从业人员的体质健康。发现疑似问题，立即向学校主管校长汇报，在得到同意的基础上，通知食堂管理员，有权阻止其上岗。

2.   每天检查盒饭的供应情况，发现疑似问题，立即向学校主管校长汇报。

3.   对工作认真负责者，经校长同意，可享受相关工作的津贴或奖励。

4.   坚持向学校领导及区教育局体卫科艺科制度。

班主任：

1.   利用午会、班会等时间加强对学生相关主题的教育，督促学生做好卫生、安全工作。

2.   负责每天学生用餐、卫生、安全、有序。

3.   协助主管部门做好学生用餐工作。

对工作认真负责者，经校长同意，可享受相关工作的奖励。对违规操作，造成重大后果，追究责任。

食堂管理领导小组名单：

校长管理负责人：校长          食品卫生安全负责人：主管领导

后勤负责人：总务主任              卫生管理负责人：卫生老师

学生用餐安全负责人：教导主任、班主任、午管教师